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Calidad+tradición+imagen= AOVE Sentiments

Os dejamos aquí un articulo de nuestros amigos del blog Mochila de Sabor.

En julio de 2015 se embotellaba la primera botella de aceite de oliva virgen extra Sentiments, un aceite de alta gama capaz de reproducir a través de su packaging y su sabor, la pasión de una familia por la tradición y el buen hacer, el sentimiento de arraigo, respeto y valoración de su territorio, Castellón.

La familia Puig Mompo, de Vila-Real, apostó hace 2 años por ampliar la gama de AOVEs valencianos con una propuesta que no deja a nadie indiferente. La apuesta por el sabor, intenso, puro y mediterráneo de sus aceites y la apuesta por la imagen. Sus envases, de color gris y fucsia mate con elementos decorativos de alto valor sentimental son una obra de arte (no en vano ganaron el concurso Oli Vinus de Argentina en 2015) que la familia Puig-Mompo comparte con todos los consumidores cada vez que se saca una botella de su aceite a la mesa.



Los guiños a la tradición son constantes: en el cuello de la botella encontramos un cuño plateado, reproducción de la peineta que llevó Paula Puig como reina de fiestas, así como decoraciones florales sacadas de su vestido y perfectamente plasmadas en los frascos de este auténtico oro líquido por la diseñadora Isabel Cabello. Y aunque el maravilloso embalaje invita a mirar y fotografiar la botella, lo mejor se encuentra dentro.

Actualmente, Sentiments Gourmets produce 3 tipos de aceites: arbequina, arbequina ecológico y ensamblaje (“coupage”) de arbequina, arbosana y koroneiki, todas ellas procedentes de plantaciones en diversas zonas del Alto Mijares. De recolección temprana (cuando la aceituna aun está verde), las olivas pasan antes de llegar a la almazara un control de calidad. Una vez en el molino, éstas se prensan en frío y una sola vez, asegurándose siempre de que la almazara está limpia de residuos de otros aceites o molturaciones, para que el aceite Sentiments sea 100% Sentiments.



Más allá de los aceites: Perlas y licor

Sin embargo, la producción de Sentiments no se reduce a los aceites sino que también elaboran perlas de AOVE y de Licopeno (extracto de tomate + aceite). Las pequeñas esferificaciones se cuelan (como los aceites) en las cocinas de los más prestigiosos chefs del panorama nacional para acompañar platos y ofrecer una agradable y sorprendente chispa de sabor. Este caviar de aceite queda ideal con ostras, en foie o incluso en ¡cócteles!

Por otro lado, no se puede obviar el licor de Mandarina Sentiments, un caldo de cítricos 100% natural (sin conservantes ni colorantes) que con 24 grados y un sabor delicado y dulzón muy similar al del zumo ha conquistado a cocineros como Raúl Resino (* lo ofrece al final de su menú) o al mediático David de Jorge que le dedicó un post en su blog.

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