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Cono de alcachofa, bacalao y perlas

Cono de alcachofa, bacalao y perlas con productos Sentiments.

Ingredientes:

- Pasta brick
- 4 alcachofas
- Bacalao desalado (también queda bien con bacalao ahumado)
- Huevo
​- Perlas AOVE y licopeno Sentiments

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Cortar la pasta brick en cuadrados de 7x7cm. bañar en huevo batido y disponer en un molde de cono.
3. Hornear los conos (hasta que estén dorados).
4. Mientras, confitar el bacalao en abundante aceite hasta que se separen las lascas con facilidad.
5. Pelar las alcachofas y hervirlas hasta que estén tiernas.
6. Una vez hervidas, triturar las alcachofas junto con un poco de caldo de cocción y un poco de aceite de oliva y sal.
7. Desmigar el bacalao y mezclar con la crema de alcachofas.
8. Cuando el cono esté frío, introducir la mezcla de alcachofa y bacalao.
9. Terminar con unas perlas de AOVE o licopeno Sentiments.

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